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第1095章 您咋还急眼了呢？（第1页）

十五大盆五花肉分成六锅炖煮，光是煸炒环节，李春爷仨就忙活一个半小时，一个个忙的汗流浃背。

点上一根烟稍事休息，妇女们把十二盆削皮的土豆抬了出来。

村民们围着临时厨房认真数着土豆的用量，发现肉量竟然比土豆还要多，大家皆是激动不已，对今晚的大锅饭更加期待了。

之前还有一小部分村民犹豫要不要送老杨婆上山，看到这么豪横的大菜，那一丝犹豫也不存在了。

去，必须去！

今天要是敢不去耽误全家人吃大锅饭，家里人非得让他给老杨婆陪葬不可。

一根烟抽完，李春爷仨开始切土豆块儿，切出来的土豆块继续用清水浸泡起来，好多村民嚷嚷着要免费帮忙，却都被李春婉言谢绝了。

土豆块儿大小必须切的均匀，这样才能保证同时成熟，要是不均匀的话，块儿大的刚熟，块儿小的就已经炖烂了，虽然不耽误吃，但是却影响卖相。

李师傅对待自己的作品一向严格要求，不做是不做，只要做就不能对付，在条件允许的范围内尽量要做到最好。

村民们的刀工良莠不齐肯定不会均匀，所以只能由李春三人亲自操刀了。

切十二盆土豆也是不小的工作量，三人才切了一小半，第一锅肉的火候已经达到了八成熟。

李春把一锅肉均匀分装到两口锅中，调好咸淡口，加入土豆块和宽粉条用小火继续炖煮。

随着盐的加入，肉香味儿更加浓郁了，成年村民还可以忍受，小孩子却馋哭了一大片。

孩子哭，大人揍，孩子继续哭，一时之间队部大院儿里那叫一个热闹。

六锅肉炖煮的时间不同，李春根据先后顺序分装加入配菜，当六锅肉全部分装完毕的时候，十二盆土豆也已经全部切好下锅，时间差拿捏的恰到好处，一点儿都没耽误工夫。

第一口锅中的肉和配菜炖到九成熟的时候马上撤火，锅中的余温足以让所有食材全部成熟，等到开饭前稍微再加热一下，肉会更加软烂入味儿。

与此同时，妇女们也准备开始蒸馒头了。

剩下的四口大锅烧上水，王慧兰连同另外五名妇女在案板前一字排开。

六名妇女分工明确，三名妇女揉面使碱，王慧兰揪剂子，另外两名妇女做馒头装屉。

这个年代蒸馒头用的是面肥发面，由于酸性过高，要加入食用碱进行中和。

先用擀面杖将碱面中的小颗粒擀碎，然后混入干面粉之中开始揉面，把碱面揉进面团之中。

加入多少碱没有固定配比，全靠农村妇女的丰富经验。

本地人蒸馒头喜欢多加入一些碱面，蒸出来的馒头表皮开花，颜色微微发黄，这就是传说中的大减开花馒头，吃起来特别的香，比酵母粉蒸出来的馒头好吃太多了。