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第1094章 没安好心（第2页）

大家平时连白糖都舍不得吃，李春做一锅菜就祸祸了三大碗冰糖，太败家了。

甚至有些村民怀疑，自己家做菜没有李春做的好吃，是不是舍不得祸祸东西的原因？

一样的锅，一样的肉，要是跟李春这样舍得下料，做出来的味道没理由相差那么多呀？

嗯！

好像有点儿道理，改天在家里祸祸一把试试，万一能做出李春一半的味道那就太牛逼了！

要知道，李卫国退役之后，村里还少一位“坐班”的村厨呢，要是能得到村民的认可，家里以后还能缺油水吗？

所以，很多有心的村民不再闲聊了，瞪着眼睛迎着烟熏火燎一眼不眨的盯着李春操作，态度比学徒的张磊还要认真。

李春也不介意，而且一点儿都没藏拙。

开什么玩笑？

要是光凭看能学到手艺，那还要老师干嘛呀？

冰糖化开开始冒小泡，很快小泡变成大泡，就在大泡变小的瞬间，李春将满满一盆五花肉倒入锅中，抡起自家炒大菜专用小板掀一下一下翻炒起来。

一盆肉翻炒均匀之后，随即再下入一盆半继续翻炒。

此刻锅中的五花肉将近七成满，分量近百斤，翻炒的时候每一下都要铲到锅底，然后在缓缓翻炒起来。

每一下的力度都有几十斤，这可是一项极为费力的体力活儿，没有经验的人不会用巧劲儿，哪怕体格再好也支持不住。

渐渐地，水汽散尽，油脂煸炒出来，李春将葱段姜片以及五香调料下入锅中继续翻炒。

看到李春的操作，很多村民都直呼“学会了”。

她们在家里炖肉很少下锅炒，一般就是把肉焯下水直接开炖，颜色用酱油来调，不管能不能挂上颜色，反正吃着也挺香的。

现在看到李春操作她们才明白炖肉还要炒一下，难怪李春做的比自己做的要好吃很多，敢情二春这家伙还有小窍门啊！

虽然学会了，可是看到李春煸炒出那么多荤油，很多村民都心疼不已，吃肉吃的就是油水，把油水都炒出来了会不会太败家了？

待锅中调料的香味儿完全激发出来，下入两大勺酱油炒出酱香味儿，然后加入清水开炖。

水的用量要高过五花肉三指，一次性把水加足，开锅之盖上锅盖转小火慢慢炖煮。

这里还有一个炖肉的小窍门儿。

如果用高压锅炖肉就必须加入热水，而且水量不要太多，跟肉持平即可。