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第23章 全是火候和功夫（第3页）

把衣服穿好，又去撕了两张日历放胸口挡着，感觉没那么明显才做贼一样回到楼上。

。。。。。。。

陈芝虎回酒楼的时候已经下午两点了，饭都没来得及吃。

不过厨房没有下班。

今天是中秋节第二天，忙得要死，下班也得把晚上的菜准备好。

他带着大包小包的东西来到厨房，随后还去财务办公室报销了200块钱。

买的东西太多了，那500根本不顶用。

“汪总，晚上安排四冷八热两个点心，应该够了。”他把做好的单子递了过去。

六七个人吃饭，菜要恰到好处，不能吃完还剩一大堆，他安排的也不算多。

冷菜就是白斩鸡和白玉蚬汤冻为荤菜，加上一份爽口马蹄和野菜拌香干。

鸡是他骑车去郊区现场抓的走地鸡，两斤左右的小鸡，花了40块钱。

白玉蚬汤冻就是用江瑶炖出来的汤加鱼胶粉，成型后卷瑶柱，用小葱系个蝴蝶结。

这两道菜食材好、创意足，相信能让人眼前一亮，热菜就更讲究了。

“拆烩鱼头和葫芦鸭不错，那个小炒肉要不要加上，我感觉挺好吃的。”

“那个不加，大老板尝的是风味儿，不是口味。”他哭笑不得的说道。

上辈子干了十几年行政总厨，服务过的“大老板”多了去了，早就研究出他们的吃法。

“那靠你了啊，我把单子给人报过去。”汪总看他胸有成竹也没管了，自家大厨厉害就是好，根本不用他操心的。

随后陈芝虎回厨房准备晚上的招待酒席。

“这只鸡杀了，晚上做白斩鸡，别给我掉链子啊，招待的。”

“老宋，大蒜炒腊肉交给你了，炒的时候油多点儿，滋点儿水，这道菜吃的是风味，别太干巴。”

“出品的时候用筷子一层层垒上去，装盘要好看。”

腊肉他切了一条下来递给淮扬菜的师傅，又把咸筒子骨留下。

“筒子骨焯水之后和甲鱼一起加点老酒蒸，别放盐，就用筒子骨的味道和味精就行，蒸出来浅浅一层汤，汤要清亮，上桌的时候从筒子骨上面挑两个小块的肉放边上。”

甲鱼是汪总前几天买的野生货，准备自己吃的，今天正好用上。

随后又提溜着一包东西来到粤菜厨房。

“老廖，最重要的一道菜交给你。”

“这是。。。。。。。林蛙？”袋子打开，里面都是鼓鼓的雪蛤干。