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第145 章 看你表现（第3页）
这道菜关宁的小铺子大概赚一百文，对关宁来说能接受，但对福满楼这种大酒楼来说不行。
一道大菜赚一百文就跟没赚钱一样。
“她肯定还有别的菜式。”
周掌柜闭眼靠在车厢上，“这种事急不来。”
福满楼的烤鸭热度还没过，不必再引进其他。
晚上方衡提了两个食盒回来，带来的消息不出关宁所料。
“明日三份凉皮，五份青椒酿肉，二十串素串，十串肉串。。。。”
“我记下了，刚才剩了点剩菜和两个馒头，方谷去给哥哥端出来吃，吃完再干活。”
“宁姐。。。。。。”
方衡想拒绝的话被关宁堵了回去，“铺子什么都缺，唯独不缺剩菜，真的剩下的，你不嫌弃的话就吃点，不要饿着肚子干活。”
“谢谢宁姐。”
方衡哪会的嫌弃，曾经饿得狠的时候，他甚至想啃两口眼前书本。
其实这些菜不是顾客剩下的残羹，而是关宁装盘的时候，总会剩下一两口装不下，她就全部倒进一个碗里，一天下来能攒个一两碗。
经常是伍大满一碗，方衡一碗。
快速吃完东西，方衡挽起袖子和伍大满一起处理鸭绒。
下午伍大满杀鸭子时虽大致分了一遍细绒和硬羽，但关宁觉得不够细致。
两人重新挑了一遍后，烧了一大锅温水加入草木灰搅拌，然后用滤出的灰水来洗鸭绒上的油脂。
这一步异常繁琐，方衡和伍大满一直要反复抓揉，按压，反复换水漂洗三到五遍，最后还要用肥皂水清洗。
肥皂捣碎煮水，这一步一大锅水要用掉半个肥皂。
刚开始关宁这样搞时，把方家兄妹和伍大满心疼龇牙咧嘴。
“宁姐，肥皂会不会放太多了？”
“不多，得把鸭绒上面的腥膻味去掉。”
关宁找了一块干净纱布，“给，洗好的鸭绒用这个包起来。”
