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第70 章 凉皮（第2页）
依旧是那个伙计招呼她，“关姑娘今日想要点什么？”
“三两粗盐、半斤醋、一两香油、一小包花椒、一小包八角、再要一小包桂皮。”
伙计边听边拿东西，嘴里也没停，“买这么多调料，姑娘这是要做什么好吃的？”
“做点小买卖，摆个摊子。”关宁含糊说。
“等姑娘开业，我一定去光顾，一共二十六文。”
“姐，还买东西吗？”出了杂货铺，关景才出声。
一般关宁在买东西和谈生意时，关景都自觉不出声。
就算有问题也是没人时才问。
“不买了，直接回家。”
搭车到家的时候还不到午时，章池已经从学堂回来。
“旋子取回来了吗？”
“取回来了，娘呢？”
话音刚落，刘秀禾从灶房出来，腰上还系着围裙，手上沾着面粉，“回来的正好，中午想吃什么，你说我做。”
“就做凉皮。”今天气温高，和凉皮很搭。
“我烧火。”章池说。
慢了一步的关景偷偷撇了撇嘴，只要姐姐做饭，姐夫进灶房最积极。
关宁先和面，三碗白面倒进陶盆里，又加了一碗水，开始揉。
面团要揉得硬一些，太软了洗面的时候容易散。
她把面团翻来覆去地揉，揉到手臂发酸，还没达到想要的效果。
“我来。”
章池不知道什么时候走到了她身后，伸手来接。
关宁犹豫了一下，让开了位置。
面团揉好放进盆里，倒一瓢水开始用手搓揉洗面。
等白色淀粉溶进水里变成浓稠的浆水，剩下的面筋一点点显现出来，像一块灰黄色的海绵。
洗的过程中，章池一直在观察，不到一刻钟他就知道该怎么做。
“你休息一下，我来。”
半途换了三遍水，直到洗出来的水变得清澈透明才把面筋捞出来。
“面筋留着，到时候切碎了拌在凉皮里，好吃。”
关宁把面筋放进一只碗里，倒了一点水浸着。
面浆水沉淀的时间，关宁开始捣鼓配料。
蒜水，醋水，香油，辣子油……
