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第41章 国庆节第一天（第3页）

虽然心里有点不愿意，但凉菜师傅还是点了点头。

陈厨现在能给大家发奖金，而且他手艺好，听他的吧。

帮凉菜间斩了25只鸡，接着又去厨房熬江瑶汤，上午20份已经卖的差不多了，下午的得赶紧做。

一边熬汤，他还关注着鲍鱼的出品。

“阿生，咸心鲍卖了几只？”

“十六只了，不知道客人反馈怎么样？”

“等会我去前面问，摆盘一定要讲究，不然我唯你是问。”

江瑶汤是大火猛熬，要出白色的汤汁，所以速度很快。

熬完用纱布过滤一次放长方形铁盘里，等冷却了直接进冻库，再拿出来就是一个方方正正的江瑶豆腐。

里面加了鱼胶粉可以黏住的。

再切大片，卷上雪蛤的肉和瑶柱，改刀就能出品了。

这道菜口感凑合，主要是雪蛤的肉鲜、形状好看，有逼格。

其实他不帮忙熬汤人家胡师傅也能忙过来，但刚说了人家几句，好歹帮忙干点活。

江瑶汤熬完他就去巡查其他地方。

“309包厢两斤半帝王蟹，两吃，走菜！”

“309包厢咸心鲍、糖心鲍各四只，都要六头鲍，走菜！”

“309包厢。。。。。。。”

新提拔的荷王正在分配菜单，陈芝虎路过有点意外，309包厢豪横啊，光是帝王蟹和鲍鱼都过两万了。

等荷王分完单子，他接过看了一眼，啧啧，这特么土豪。

一桌18个菜，菜金四万多。

人均干到大几千了。

他觉得这一桌挺重要的，直接拿着单子开始挨个帮忙打荷，做好摆盘的事儿。

粉丝炸出来的鸟巢也用上了，还有春卷皮做的卷边金丝碗，巧克力模具插花。

十八个菜上了三个盘饰，其他盘子也尽量讲究一点。

“阿虎，309那一桌搞好点，是香港那边来的，给的港纸（港币）。”正在忙呢，汪总喜滋滋的过来了。

正常来说港币不能再内地消费，需要换外汇券，但能收港币肯定收港币，黑市汇率要高一些。

“我知道，都是我亲自装盘的，等会从电梯打上去。”

南海国宾光是传菜电梯就三个，放在走廊里。

这边菜做好直接上小推车，然后推到走廊从电梯打上去就行。

宋师傅的帝王蟹两吃也出品了。