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第28章 油浸鳗鱼（第3页）
“下颌、腮盖也都是一样。”
鱼头拆骨很讲究的，还得保持完整的鱼头形状，不然就是拆废了。
陈芝虎自己五分钟就能拆完，学徒半个小时拆完就算成功，他刚刚蒸了六个鱼头出来，每人两个。
“以后你们三个先在粤菜厨房忙，吴师傅烧鱼有一手的，多看多学。”
“收到！”
看到三个老实孩子，他还挺满意的。
陈芝虎的意图吴师傅也察觉到了，他呵呵一笑，“陈厨这是栽培你们，可别让他失望。”
“知道的，吴师傅。”
其他学徒只能投来羡慕的眼神。
回到粤菜厨房，这边终于没那么忙了，中午做了35桌包厢，粤菜是最多的。
晚上还有45桌呢，这80桌加上散客最少25万以上的营业额，消费可不是一般的高。
“小白，小白！”
“来了，师叔。”小白赶紧撇下烟。
刚刚忙里偷闲去后面抽烟来着。
“昨天那一道炸点心交给你了，要不要带个学徒干？”
“啊？”小白脸上有些错愕，“师叔，我也能带学徒么？”
他才24岁哎。
“你都是大师傅手艺了，这手炒锅的火候我都比不了，怎么不能带。”
“那我要和师傅商量一下。”胡乱收徒回去会被叼死的。
“行，直接去我办公室打电话。”
随后又来到廖师傅这边说雪蛤烧豆腐的事儿。
雪蛤昨天还没出品他就尝了，东北的食材是真顶级，怪不得山珍在海味前面呢。
这道菜味道好，但烧豆腐有点卖不上价。
他的目的是把店里的人均消费提升到四五百左右，做高端消费。
“老廖，你看雪蛤烧什么味道好又比较有档次？”
