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第二百六十八章 板脸（第2页）

蒸笼一开，里头一股子面香、甜香就冒了出来。

大馒头，开着极为漂亮的花，那花方方正正，开透了，把馒头一分为三，像一座有底的三峰山，峰峰一样大小，露出最当中酱红色的馅料，油润、亮泽。

一小块肉冒出头来，半肥瘦，纵使裹在馒头面里头又蒸了一回，那燶边的焦黄色依旧明目张胆得很，肥的部分完全是透明的，酱色衬托出那漂亮的琉璃感，裹着浓稠酱汁。

此时馒头多半是白中透的黄，但这馒头几乎可以称作是雪白，那股子面香也不同于自己从前吃过的所有馒头，而是透着奶香，还没吃，光是看，就觉得很香甜。

对面两个俊郎君，方才徐娘子看了又看，但她此刻连头都不舍得抬，眼里、心里，只有馒头。

边上有干净筷子，她取了筷子，暗道：这馒头，有点东西，我且尝个味道。

三峰馒头，她先只分了一峰，先还讲吃相，斯斯文文咬了一口。

极其松软的一口！

馒头皮太太太蓬松了，明明很大一口，放在嘴里上下牙膛一压，它一下子就扁了，带着奶香，比棉花还没用，软乎乎，仍由人压扁搓圆。

这馒头不像素来惯吃的戗面、老面馒头，不是一种喧软，它的口感是轻盈、绵密的，但又不会太散，那松软是靠无数极小极小的细密气孔撑起来的。

不好说哪种馒头皮更好吃，但此时吃着这一种的时候，徐娘子愿意偷偷往它这一边多靠几步。

馒头皮已经很出彩了，吃到馅的时候，她又愣了——这个炙肉叉烧馅，怎的可以这么好吃啊！

太特别的风味，酱香把肉香衬得尤为突出，肉汁比起寻常的肉馒头要少一些，但是更香浓，咸与鲜、甜和香结合得实在完美，甜是焦香十足的浓甜，咸中透鲜，那鲜有肉鲜，又有海味鲜，鲜与鲜交汇，不是简单的叠加，是一种流动的层次感。

这馅非醇厚二字无以形容，说不出来是咸中带甜还是甜中带咸，肉浓香而酱甜润。

度把握得刚刚好，吃着就特别迷人，肥肉丁软而糯，根本没有一点肥感，入口真个会化开，全不油腻，只会老老实实地提供肥美感。

等多嚼几下，瘦肉的足香也透了出来，馒头面同叉烧肉馅终于在嘴里会合——面皮的香甜跟肉咸甜口，风味十足的油脂肉汁混在一起……

果然世上还是肉馒头最好吃，这炙肉叉烧馒头，最最好吃！

馒头馅并不算多，明显是馒头面多过于馅，但徐娘子吃的时候，完全没有店家偷工减料的感觉。

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——单吃馒头皮也极好吃，况且它还起到一个很好的平衡作用，毕竟甜咸口，靠着这皮，远远地就把那一支想要写“腻”字的笔一脚踢飞到了九霄云外，叫它想要靠近都不能。

馒头虽然老大，到底只是一峰而已，徐娘子第一口扮斯文，第二下就一大口咬了下去——娘的，吃馒头还得是大口吃，大口嚼，真香啊！

本来只打算吃一峰，吃着吃着，三峰都进了嘴巴，只剩个山底座——那底座承托叉烧馅最久，酱汁浸润得也最好，酱色太太太漂亮了！

看到这个“底座”时候，徐娘子已经懒得理会什么吃相、颜面了。

不就是十文钱吗！

这个味她试了，这个钱她来掏！

筷子一探，“山座”也进了嘴。

浸足了肉汁和酱汁，偏偏没有浸透，还留有一点干净的面衣，这一口，吃着最为香，最为润。