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第九十二章 借力（第4页）

把这些冒着油泡的菜料推到一边，等那油慢慢滤到锅底，宋妙才下笋丁、茱萸碎，用那已经浸满了酸腌菜酸香的猪油来慢慢煎爆。

等一应炒好，拿盐、酱油调了个偏咸一点的口味，宋妙用盘子盛出来一半，才下滚水进锅。

这一回她将猪肉末放得很多，炒得又香，开水滚油脂，滚出来的汤微微发白，但又不是浓白，此时再下煮泡好的米粉，几把菘菜叶子，等水一沸，就好了。

拿碗一一盛出来，在上头各添了一勺刚刚分出来的炒浇头，宋妙顺手又煎了几个荷包蛋，单独还打散蛋液，炒了一个嫩嫩的蛋——这是给小莲的。

等这酸腌菜肉沫笋丁粉做好，程子坚的水都没有挑满一缸。

三大一小都饿了，齐齐坐在前堂嗦粉。

宋妙的调味是刚刚好的，茱萸碎会有一点辣，但那辣度是小莲都可以接受的微微辣。

猪肉末半肥瘦，煸炒得有一点焦，又从里到外裹满了酸腌菜的味道，而酸腌菜先炒干之后，在热油里滚来滚去，把那猪油香味沾了通身。

两者里头混着等比例的笋丁。

笋是最为百搭的食材，在这里简直左右逢源，又有微微的酸辣，又有丰腴的油脂香。

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用水滚过之后，笋的清甜、猪肉末的焦香油润、酸腌菜的酸香俱都在汤里散开又汇合，带一点辣，吃着格外的开胃。

粉是圆细粉，夹起来的时候会裹带许多粉汤里的料，吃到嘴里，一时咬到带着酸腌菜的笋丁，一时咬到裹着酸腌菜的肉，一时三种都咬到。

混着那粉的米香，吃一口，再咬一口边缘焦黄的煎鸡蛋，又喝一口鲜酸的汤，个个吃得嗦嗦作响，头也不抬。

***

宋家食肆里，三大一小嗦粉嗦得不亦乐乎，京都府衙中，那辛奉听到那膳房早已熄了灯的话，却是饿得脸都绿了。

“得，都说天无白使人，朝廷不差饿兵，今日倒好，连口难吃的饭捞不到吃！”

他嘟哝着，转头道：“正言，你也饿了吧，我叫人出去捎带些吃食回来，这大晚上，吃点热乎的，买个粉怎么样——粉不会坨。”

韩砺点了点头。

两人一边走，一边商量人力怎么安排，明日又要叫哪一个去颍州查那贼首住处。

辛奉嘴巴说个不停，肚子里头也打鼓打个不停。

听得他那肚子叫得可怜，韩砺迟疑了一下，从袖子里掏出一个小包来，抽出两片东西，递了过去。

“这是什么？”辛奉顺手接过，看了一眼。

“猪肉干，先吃两口垫个胃吧。”

辛奉也没多想，张口又撕又咬，囫囵吞吃了一大块进去。

肉干挺香，有些硬，但嚼着嚼着，他忽然觉得有些不对。

这调味！这口感！

微微咸，微微麻，咸味、麻味是为了吊出那猪肉干的肉香，越嚼越香。

肉一丝一丝的，彼此之间有很明显的牵拉感，肉味浓，吃到后头，竟是带一种很回味的甘甜——被那花椒衬托着，叫人一口就能吃出来是猪肉自带的甜味。

胡乱吞了第一片，吃另一片的时候，辛奉就变得珍惜起来，细细地嚼，慢慢地品。