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第483章 有什么不同（第2页）

不然会影响消化的。

她第一筷子就夹了一块盏蒸羊肉，埋头吃了起来。

羊肉被切成了薄片，汁水饱满，口感绵软细嫩却又不失嚼劲。

每一丝羊肉纤维都渗透了调料的芬芳，香气四溢，毫无膻味。

细细品味，还有淡淡的酒香。

不知道是不是羊肉肉质的原因，虽然做法是一样的，可沈华筝觉得这里的盏蒸羊要比她在现代吃到的香一些。

而且虽然同样是用隅章县的羊肉烹制的的，也同样在烹制的过程中都加了酒，可酒蒸羊跟盏蒸羊的口感还是不一样的。

酒蒸羊重在一个“酒”字，盏蒸羊则更重调味与蒸制的火候。

因此两者相比较，酒蒸羊吃起来酒香更加浓郁。

盏蒸羊肉里的酒香比较淡，但肉质更加软嫩。

除了盏蒸羊，还有另外一道菜让沈华筝很感兴趣——羊脂韭饼。

羊脂韭饼就是将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，加入洗净切碎的新鲜韭菜，再加入各种调料，还有一小块剁碎的羊脂搅拌均匀。

然后放入擀薄的面饼中，将两边捏拢后放入锅中烙熟。

说到底，这就是古代版的“韭菜盒子”，只不过里面加了羊油。

咀嚼之间，脂香满口。

配上浓郁的肉香和韭菜的香气，让人流连忘返。

这桌上的菜肴各有特色，各有各的美味。

除了盏蒸羊和羊脂韭饼之外，其他的菜也很好吃。

羊肋排一层肥油，一层瘦肉交叠，被烤得酥香。

送到嘴里嚼一嚼，肉质紧实，满口鲜香。

清炖羊肉保持了羊肉最原始的鲜味，清香滑嫩。

羊脆骨被烤得金黄酥脆，色泽诱人，看起来就让人食欲大增。

一口咬下去就能够感受到上面那层薄薄的瘦肉，然后便是里面鲜嫩的脆骨。

肉中有骨，骨又连着肉。