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第433章 饭当然得好好吃（第5页）

所有要用到的调料也都准备好了。

田螺里那些死的都已经被挑选出来扔掉，剩下的也被钳了尾。

炒田螺的时候，火候非常重要。

少一分可能没有熟透，不够入味。

多一分，螺肉又会变老。肉质因为缩水而变得难以入口。

现场的这些人里面，除了沈华筝，就只有周瑛可以把握好这个度。

周瑛把田螺和姜片一起放入锅里，倒入清水，再撒上一圈白酒，焯水去掉腥味。

然后再把田螺从锅里捞出来，放在一旁备用。

青棠迅速把锅里的水清理掉，猛火宽油。

周瑛往锅里放入姜丝蒜末和辣椒酱，炒出香味后，再把紫苏叶也倒入锅里煸香。

青棠眼疾手快，把已经沥干水分的田螺都倒入锅里。

周瑛手拿着锅铲，不断地来回翻炒着。

随着她的动作，锅里的田螺壳相互碰撞，发出了清脆的声响。

油锅沸腾，小油星时不时地往锅外蹦。“哗啦哗啦”的螺壳碰撞声伴随着“滋啦滋啦”的声音，锅里热闹一片。

周瑛看着锅，见差不多了又往里面加入白酒和豆瓣酱，还加了适量的盐，一勺糖，最后倒入小半碗清水，继续炒至螺肉彻底熟透。

众人原本还沉浸在水煮鱼的香气中难以自拔，突然又有一股复合的香味在空气中飘散开来，直往大家的鼻腔里钻。

浓郁的鲜香中，还带着一股辛辣的滋味。

仔细辨认，还有独属于紫苏的清香。

谢将军和云乾等人眼里都露出喜色，果然把捞到田螺一事告诉沈大人是对的！！

这下新奇的美食不就来了吗？

原本这一顿饭打算用馒头蘸着酱料吃的，只是让人去河边看看能够找到些什么加点菜，没想到能够找到这么多新鲜的食材。

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这一顿午膳丰盛美味不说，还省了好些酱料。

其他人之前吃过田螺的将士们也都又惊又喜，没想到以往土腥味那么重的田螺也能够烹出如此香浓的味道来。

光是闻着这个味道，就知道肯定很美味。

今日不仅有水煮鱼，还有炒田螺吃。

再配上馒头，啧啧，那滋味现在想想都觉得美。

水煮鱼片和炒田螺做好的时候，大家都已经自觉把馒头和碗筷都备好了，乖巧地等待着投喂。